The Bistro – Eat. Drink. Connect. im Courtyard

Dagobertstasse 23
50668 Köln

Telefon: 0221 / 846 330

info.cologne@courtyard.com
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Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag von
12.00 Uhr bis 15.00 Uhr und von
17.00 Uhr bis 23.00 Uhr
Samstag und Sonntag von
12.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Sitzplätze innen: 90

Küche:
Deutsch, Saisonale Küche

Veranstaltungseignung

The Bistro ist für Frühstück, Mittag- und Abendessen geöffnet und wurde in das offene Lobbykonzept des Courtyard by Marriott Köln integriert.

Das Restaurant The Bistro-Drink.Eat.Connect bietet seinen Gästen eine Auswahl an lokalen Gerichten, Salaten und Sandwiches.
In der großen Getränkeauswahl befindet sich auch frisches Gaffel Kölsch!

Neben kostenfreiem W-Lan Zugang bietet das Restaurant seinen Gästen auch einen separaten Private-Dining-Bereich für Veranstaltungen.

Zutaten

4 Maispoularden
2 Esslöffel Öl

Für die Waffel:
650g mehlig kochende Kartoffeln
200 g Mehl
4 Eier
60g Butter
400ml Milch oder Sahne
1/2 PK Backpulver
Rosmarin
50g Parmesan

800 g Kräuterseitlinge
2 EL Butter
½ EL Olivenöl

Die Zutaten ergeben ein Gericht für
4 Personen.

Gegrillte Maispoularde mit gebratener Kartoffel-Rosmarinwaffel und Kräuterseitlingen

Zubereitung

Die Maispoularden in Öl auf beiden Seiten scharf anbraten und mit Salz würzen.
Die Kartoffeln schälen und kochen, anschließend zerstampfen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Im Waffeleisen ausbacken und kalt werden lassen.
Je nach Größe der Waffeln jene halbieren und in Butter und Olivenöl in der Pfanne durchschwenken.
Die Maispoularden im Backofen bei 140 Grad für 17 Minuten durchgaren. Anschließend mit Pfeffer würzen.
Die Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in der Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gerne können noch frische Kräuter wie Rosmarin/Thymian oder Knoblauch hinzugegeben werden.

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