SCHLÜTERs in Weidenpesch

Neusser Str. 494
50737 Köln

Telefon: 0221 / 1687 9507
Telefax: 0221 / 1687 9502

info@schluetersinweidenpesch.de
schluetersinweidenpesch.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag ab 16.30 Uhr
Sonntags ab 15.30 Uhr
-Mai bis September-
Sonntags ab 10.00 Uhr
-Oktober bis April-

Ruhetag: Wir sind täglich für Sie da!

Sitzplätze innen: 80
Sitzplätze außen: 80

Küche:
Crossculture

Biergarten/Außengastronomie Veranstaltungseignung Specialevents

SCHLÜTERs ist moderne Zeitgeist-Gastronomie.
Neben warmen & zeitgemäßen Wohlfühlambiente stehen bei uns Qualität und Lebensfreude im absoluten Fokus. Eine hochwertige und frische Bistroküche, sowie freundlicher, kompetenter und professioneller Service haben uns schnell beliebt und unverwechselbar gemacht.

Ob seit vier Jahren in Braunsfeld oder seit August 07 in Weidenpesch,
Lebensfreude & Qualiät
Kölsch & Rioja
zünftig & schick
Bratkartoffeln & Gambas
Karneval & Candle Light
Veedel & weite Welt

Zutaten

8 Stangen weisser, geschälter Spargel
100 g Rucola gewaschen
12 Cherry-Tomaten
50 g Kapern frittiert
12 Sardellen in Öl
3 hartgekochte Eier
1 EL körniger Snef
2 EL Honig
Salz
50 ml Weißweinessig
50 ml Brühe
75 ml Olivenöl / Rapsöl (2/1)
12 Black Tiger Garnelen
Thymian
Knoblauch

Die Zutaten ergeben ein Gericht für
4 Personen.

Tagliatelle vom weissen Spargel mit Black-Tiger-Garnelen und einem Kapern-Sardellen-Ei-Ragout

Zubereitung

Für die Vinaigrette:
Essig, Brühe, Honig, Salz, Pfeffer vermischen und mit Öl zu einer cremigen Sauce rühren.

Die Tomaten halbieren, den weißen Spargel mit einem Sparschäler zu Streifen schälen und mit dem Rucola vorsichtig mischen.

Black Tiger nackig machen, in heissem Fett 1/2 durchgaren, mit Knoblauch, Zitrone, Thymian, Salz, Pfeffer würzen.
Dann kurz vorm Servieren 3 Min. bei 180 C im Ofen fertig garen.

Anrichten: wild

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