Restaurant Keule

Heumarkt 56-58
50667 Köln

Telefon: 0221 / 2 58 11 59

info@keule.de
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Öffnungszeiten:
Dienstag bis Donnerstag von
12.00 Uhr bis 00.00 Uhr
Freitag und Samstag von
12.00 Uhr bis 03.00 Uhr
Sonntag von
12.00 Uhr bis 21.00 Uhr
Januar - März: Montag Ruhetag!

Ruhetag: Wir sind täglich für Sie da!

Sitzplätze innen: 73
Sitzplätze außen: 73

Küche:
Deutsch, Gut bürgerlich, Kölsche Küche, Rheinische Küche, Saisonale Küche, Vegetarisch

Biergarten/Außengastronomie Veranstaltungseignung Specialevents

Das Restaurant Keule im Herzen von Köln am Heumarkt. Hier genießt der Kunde das Flair eines Restaurants, wo auch individuelle Wünsche Gehör finden. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und heißen Sie herzlich willkommen im Restaurant Keule.
Unsere Küche ist für Sie geöffnet: Dienstag bis Samstag bis 23.00 Uhr
Sonntag bis 20.00 Uhr

Wegbeschreibung

Zwischen dem Alter Markt und der Augustiner Str. finden Sie uns kurz hinter der Bolzengasse.

Zutaten

Butter
Schalotten
1 Kürbis
Weißwein
¼ l Gemüsebrühe
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
eventuell Honig
2/3 l Milch
1/3 l Sahne

Kürbissuppe

Zubereitung

Butter, Schalotten und Würfel von einem Kürbis anschwenken. Besonders lecker mit Muskatnuss-Kürbis.
Mit Weißwein ablöschen.
Mit ¼ l Gemüsebrühe, 1 Nelke und 1 Lorbeerblatt kochen bzw. reduzieren.
Eventuell etwas Honig zugeben, je nach Geschmack.

Nelke und Lorbeerblatt entfernen.
2/3 Milch und 1/3 Sahne aufgießen.

Mixen und durchsieben.
Reduzieren und abschmecken.

Kalte Butter hinzugeben und mit dem Zauberstab luftig schlagen.

Besonders lecker ist es, wenn mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen serviert wird.

Guten Appetit wünscht das Team vom Restaurant Keule.

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