Osman 30

Im Mediapark 8
50670 Köln

Telefon: 0221 / 50052080

info@osman-cologne.de
osman-cologne.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Donnerstag von
18.00 Uhr bis 01.00 Uhr
Freitag bis Samstag von
18.00 Uhr bis 04.00 Uhr
Sonntag von
11.00 Uhr bis 19.00 Uhr

Ruhetag: Wir sind täglich für Sie da!

Küche:
Französisch

Veranstaltungseignung Parkplätze Barrierefreie Zonen

Das Restaurant auf der Südseite der 30. Etage des Kölnturm bietet großzügigen Raum für ca. 100 Personen. Gäste im inneren Teil dieses Raumes sitzen erhöht auf einem beleuchteten Podest, so dass sich ihnen eine gute Sicht über das Restaurant und das Panorama von Köln eröffnet.
»Genuss trifft Gesundheit«
lautet die Philosophie der mediterran orientierten Küche auch im KölnTurm. Sie findet Ausdruck in einer hohen Qualität der Speisen und einem feinen Angebot internationaler Spezialitäten. Die Küche des Hauses »OSMAN« wurde bereits in der Vergangenheit mehrfach von bedeutenden Restaurantführern ausgezeichnet.

Im Restaurant werden wir Ihnen ausschließlich Drei-Gänge-Menüs zum derzeitigen Preis von 44,- € servieren.
Innovatives Konzept: Die Vorspeisen werden in einem Hors d'oeuvre-Wagen direkt zu Ihnen an den Tisch gefahren. Unsere Mitarbeiter beraten fachkompetent bei der Auswahl. Dieses Schauspiel wird sich am Abend wiederholen, wenn Sie beispielsweise Käse zum Nachtisch wählen.
»Brunch und Teatime« am Sonntag:
Sonntags ab 11:00 Uhr bieten wir Ihnen Brunch, ab 15.00 Uhr heißen wir Sie zur Tea-Time willkommen. Weitere Infos ...

Der Mediapark Köln verfügt über eine große Tiefgarage mit ausreichend Parkmöglichkeiten. Sie können direkt durch den Eingang der Tiefgarage oder über den Platz des Mediaparks in das Foyer des KölnTurms gelangen, wo Sie von unseren Mitarbeitern empfangen werden.

Reservierung im
Restaurant erforderlich:
Telefon:
0221 – 5005 20 80/-81
oder online über unser
Anfrage-Formular für eine Tischreservierung.
SAMSTAG & SONNTAG ist eine Tischreservierung nur telefonisch möglich.

Wir empfehlen Ihnen,
auch im Weinsalon zu reservieren.
Sie können ihr Glück durchaus spontan versuchen. Wir können jedoch leider keinen Einlass garantieren.
Vielen Dank.

Zutaten

1 Stück Lammcarrée (ca. 240g)
20 g schwarze Oliven
20 g getrocknete Tomaten
100 g rote Linsen
50g Sellerieknolle
1 Karotte
1/2 Stange Lauch
2 Schalotten
1 Thymianzweig
50 ml Sahne
40 ml Weisswein
Olivenöl
100 ml Gemüsefond
Salz, Pfeffer, Muskat
50 g Butter (weich)
50 g Semmelbrösel

Die Zutaten ergeben ein Rezept für 2 Personen.

Lamm-Carrée unter der Oliven-Tomaten-Kruste mit Linsengemüse

Zubereitung

Lammcarrée parieren (Fett und Sehnen entfernen), Knochen putzen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anbraten. Im Ofen bei 160 °C 8 Min. garen. Raus holen und ruhen lassen. Das Gemüse schälen, in kleine Würfel schneiden, Linsen mit der Gemüsewürfeln in Olivenöl anschwitzen, Thymianzweig dazugeben und mit Weisswein ablöschen, Gemüsefond auffüllen. Ca. 10 Min. köcheln lassen (bißfest). Sahne hinzufügen, kochen lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kruste:
Weiche Butter mit gehackten Tomaten und Oliven vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Semmelbrösel dazugeben bis eine dicke Masse steht, mit Hilfe von Backpapier oder Plastikfolie glatt drücken, erkalten lassen (ca.20 min) zurecht schneiden, auf das Fleisch legen und unter dem Salamander (oder Ofen-Grill) gratinieren bis eine goldfarbige Kruste steht.

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