La Fonda

Gereonskloster 8
50670 Köln

Telefon: 0221 / 168 175 15

hello@lafonda.koeln
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Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag von
12.00 Uhr bis 15.00 Uhr
Dienstag bis Samstag von
17.00 Uhr bis 24.00 Uhr

Ruhetag: Sonntag

Sitzplätze innen: 120
Sitzplätze außen: 20

Küche:
Crossculture, Gourmet, Vegan, Vegetarisch

Specialevents

Etwas versteckt am Gereonsplatz, gleich neben dem Qvest Hotel, serviert das Restaurant La Fonda kreative Crossover-Küche in modernem Mid-Century-Ambiente. Konzipiert mit der kulinarischen Kompetenz von Hase Catering und eingerichtet von den Machern von Qvest, finden hier Stil, Gastfreundlichkeit und gutes Essen an einem der schönsten Plätze Kölns zusammen.

Küchendirektor Daniel Reinhardt legt ein ambitioniertes Küchenkonzept vor, das handverlesene, regionale Zutaten ganz unbefangen mit internationalen Einflüssen kombiniert. Daraus macht er kulinarische Freuden – nicht nur, aber auch, vegetarisch und vegan.

Wegbeschreibung

Mit den öffentlichen Verkehrsmitteln fahren Sie bis zur Haltestelle "Christophstr.", dann sind es nur noch wenige Minuten Fußweg von der Christophstraße zum Gereonskloster.

Zutaten

250 g Sahne
100 g Milch
30 g Zucker
15 g Zartbitterkuvertüre 70 %
40 g Nougat
5 Eigelb

Die Zutaten ergeben ein Gericht für
4 Personen.

Gebrannte Nougatcreme

Zubereitung

* Ofen vorheizen auf 110°C
* Sahne, Milch und Zucker aufkochen
* Die heiße Mischung über die Kuvertüre und den Nougat geben und unter Rühren auflösen. Zuletzt das Eigelb in die heiße Masse geben. 4 Creme Bruleé Schalen bzw. tiefe Teller mit der Masse befüllen und ca. 40 min bei 110°C im Wasserbad stocken lassen. Die Gardauer der Creme ist auch abhängig von der Tiefe der Schale / des Tellers.

Weitere Rezepte finden Sie hier

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