In einem wunderschönen denkmalgeschützten Eckhaus in Köln Lindenthal befindet sich das italienische Restaurant IL CAVALIERE.
Das Interieur ist italienisch. Dem Besitzer ist es hier gelungen, die moderne Einrichtung äußerst gemütlich und herzlich zu gestalten.
Auch bei der Zubereitung der Speisen wird großer Wert auf Qualität und Individualität gelegt.
An der Bar haben Sie die Möglichkeit, einen edlen Grappa oder auch andere Spirituosen zu probieren. Aber auch Weinkenner kommen hier auf ihre Kosten.
Zutaten
500 Gramm Tagliatelle
600 Gramm Rinderfilet gewürfelt
200 Gramm frische Pfifferlinge
20 Cherrytomaten halbiert
1 rote Zwiebel
Olivenöl
0,2l trockenen Weißwein
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
4 EL Butter
Parmesan geraspelt
Die Zutaten ergeben ein Gericht für
4 Personen.
Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen und frischen Pfifferlingen
Zubereitung
Während die Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente kochen, die Rinderfiletspitzen in etwas Olivenöl in der Pfanne gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In gleicher Pfanne die gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl glasig anschwitzen.
Die Pfifferlinge hinzufügen, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die angebratenen Rinderfiletspitzen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Weißwein ablöschen und die halbierten Cherrytomaten, sowie die grob gehackte Petersilie unterheben.
Zum abschließenden Verfeinern die Butter hinzufügen.
Alles auf den abgetropften Tagliatelle anrichten und mit dem geraspelten Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!
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