Fou - Brasserie im Marriott

Johannisstr. 76-80
50668 Köln

Telefon: 0221 / 94 22 20
Telefax: 0221 / 94 22 27 77


brasserie-fou.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag von
12.00 Uhr bis 15.00 Uhr und von
18.00 Uhr bis 23.00 Uhr.
Sonntag auf Anfrage.

Ruhetag: Wir sind täglich für Sie da!

Sitzplätze innen: 168

Küche:
Asiatisch, Französisch

Sportübertragung/Sky Parkplätze Barrierefreie Zonen

Asien inspiriert Frankreich – und das mitten in Köln. Diese Mischung ist absolut einmalig! Freuen Sie sich auf typisch französische Küche inspiriert durch asiatische Einflüsse in rustikal, gemütlichem Ambiente.

Ob zur Marriott Mittagszeit oder bei einem ausgiebigen Abendessen, unser engagiertes Serviceteam ist stets zu Ihren Diensten. Die wunderschöne Sommerterrasse im ruhigen Innenhof des Gebäudes lädt zum Verweilen ein. Das Team der Brasserie Fou wünscht Bon Appétit und freut sich auf Ihren Besuch!

Zutaten

4 Salatgurken
100ml Wasser
Salz & Pfeffer
Tabasco
1/2 Limette
8 King Prawns
Knoblauch
Olivenöl
Baguette

Die Zutaten ergeben ein Gericht für
4 Personen.

Gurkenkaltschale mit gebratenen Knoblauch Garnelen und geröstetem Baguette

Zubereitung

Die Gurken waschen und ungeschält in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Wasser und Limettensaft in einen Mixer geben.
Anschließend durch ein grobes Sieb passieren, mit Salz/Pfeffer und etwas Tabasco abschmecken. Danach mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Baguette auf dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun rösten.
Die Gurkenkaltschale in einem niedrigen Glas anrichten, jeweils zwei Garnelen auf einen Holzspieß stecken und über das Glas legen. Am Ende mit Baguette Scheiben dekorieren.

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