Maternushaus

Kardinal-Frings-Str. 1-3
50668 Köln

Telefon: 0221 / 1 63 10
Telefax: 0221 / 1 63 12 15

info@maternushaus.de
maternushaus.de

Öffnungszeiten:
24 Stunden

Ruhetag: Wir sind täglich für Sie da!

Sitzplätze innen: 320

Küche:
Deutsch, Französisch, International

Biergarten/Außengastronomie Kegelbahn Parkplätze

Nur fünf Gehminuten von Dom und Hauptbahnhof entfernt, im Herzen köln`s, liegt das Tagungszentrum Maternushaus. 13 helle und freundliche Konferenz- und Veranstaltungsräume für 5 bis 500 Personen bieten unverwechselbares Ambiente für Kongresse, Tagungen, Seminare und Bankette jeder Art. Für Übernachtungen stehen 63 modern ausgestattete Zimmer zur Verfügung.

Wegbeschreibung

Mit öffentlichen Verkehrsmitteln:

Köln HBF. Von dort sind es nur 5 Minuten über die "Dompropst-Ketzer-Straße" zum Maternushaus.
Nächste U-Bahn-Haltestellen: Appellhofplatz und HBF-Köln

Über die Autobahnen:
Ausfahrt Zentrum/Innenstadt.
Von da folgen Sie der roten Farbzone
'Dom/Rhein' des Kölner Parkleitsystems und erreichen den Hauptbahnhof bzw. Dom.

Zutaten

100 g Zucker
200 ml Kölsch
jeweils ½ Vanillestange
¼ Zimtstange
2 Eigelb
50 g Zucker
1 Blatt Gelatine
4 cl Gaffel Kölsch
2 Äpfel
250 g Mascarpone
Löffelbiskuit

Die Zutaten ergeben ein Gericht für
4 Personen.

Kölsch Tiramisu

Zubereitung

Den Zucker karamellisieren und mit dem Gaffel Kölsch ablöschen. Orange, Zitrone, Zimt und die Vanillestange dazugeben und zu einem Sirup köcheln. Durch ein Haarsieb passieren. Die Eidotter mit dem Zucker und dem Gaffel Kölsch über ein Wasserbad sehr schaumig aufschlagen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und der heißen Eimasse zugeben. Eine Schüssel oder eine kleine Auflaufform, mit dem im Kölschsud getränkten Löffelbiskuits, auslegen. Die Äpfel auf der Rohkostreibe reiben und auf dem Löffelbiskuit verteilen. Die abgekühlte Eimasse mit Mascarpone fertigstellen und auf die Löffel-Apfelbiskuit glatt verteilen.

Mindestens 4 Stunden gut kühlen.
Mit Zimt und Zucker bestreuen, in gleichmäßige Stücke schneiden und anrichten.

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