Lokalina

Pleistalstr. 40
53773 Hennef

Telefon: 02242 / 9042707

info@lokalina.de
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Öffnungszeiten:
Dienstag bis Sonntag ab
16.00 Uhr

Ruhetag: Montag

Sitzplätze innen: 45
Sitzplätze außen: 45

Küche:
Amerikanisch, Crossculture, Deutsch, International, Italienisch, Mediterran, Saisonale Küche, Spanisch

Biergarten/Außengastronomie Specialevents

Unser Gedanke:
Das alte Fachwerkhaus, in dem das lokalina nun beheimatet ist,
hat eine lange Tradition als Gaststätte.
Wir haben es liebevoll saniert und renoviert und so eingerichtet, dass wir es als ‚zweites’ Zuhause empfinden und uns dort wohl fühlen.

Wir würden dieses Gefühl gerne mit Ihnen teilen!
Wir möchten, dass Sie sich bei uns gut aufgehoben fühlen, dass Sie gerne kommen und ungern gehen, dass auch für Sie das lokalina eine ‚zweite’ Heimat wird.

Das alte Haus hat in seiner Zeit eine Menge erlebt und könnte sicher viele Geschichten erzählen. Es hat eine Vielzahl unterschiedlicher gastronomischer Ideen hinter sich. Wir möchten versuchen, von jeder dieser Ideen das Beste zu übernehmen und somit ein Lokal entstehen zu lassen, in dem (weitestgehend) jeder findet, was er sucht.

Wir möchten im lokalina die Idee verwirklichen, dass man Restaurant, Bar, Bistro und Dorfgaststätte unter einen Hut und verschiedene Generationen an einen Tisch bringen kann.

Zutaten

Für die Soße
2,5 bis 3 kg Rippchen
3 Scheiben Bacon
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
100g Rohrzucker
50g Honig
2 Zitronen
nur Saft
200ml Apfelessig
2 TL Ketchup
3 TL Dijonsenf
2TL Worcestersauce
Salz
Pfeffer
Tabasco

Für die Marinade
1 große reife Mango,
2EL Chili
1/4 Tasse Ketchup,
1/4 Tasse Tequila,
1/4 Tasse Limettensaft,
2EL Austernsoße
2EL Honig
6 Knoblauchzehen
1/4 Tasse feingehackter Ingwer
1/4 Tasse frisches Koriandergrün
3EL Sojasoße

Die Zutaten ergeben ein Rezept für 4 Personen

Spare-Ribs in Mango-Marinade

Zubereitung

Bacon ohne Fett knusprig backen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Zwiebel fein hacken, im restlichen Fett hellbraun anbraten. Den Knoblauch fein hacken, den Bacon zerbröseln und mit den restlichen Zutaten und etwas Wasser in der Pfanne zum Kochen bringen Dabei gelegentlich umrühren und so lange köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

Für die Marinade Mango schälen und entsteinen und mit den Chilis im Mixer pürieren. Alle übrigen Zutaten zugeben.

Die Spare Ribs sollten mindestens 15 Minuten - besser aber bis zu 8 Stunden mariniert werden.

Weitere Rezepte finden Sie hier

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