Gaffel im Marienbild

Aachener Str. 561
50933 Köln

Telefon: 0221 / 500 551 60
Telefax: 0221 / 500 554 77

info@marienbild.de
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Öffnungszeiten:
Montags bis Sonntags von
12.00 Uhr bis 00.00 Uhr

Ruhetag: Wir sind täglich für Sie da!

Sitzplätze innen: 180
Sitzplätze außen: 110

Küche:
Deutsch, Gut bürgerlich, International, Kindergerichte, Kölsche Küche, Rheinische Küche, Saisonale Küche

Biergarten/Außengastronomie Veranstaltungseignung Specialevents Barrierefreie Zonen

Im Gaffel im Marienbild werden die Gäste
getreu dem Motto "zurück zum Ursprung" mit kulinarischen Köstlichkeiten aus der guten alten Zeit verwöhnt.

Frische Speisen für den kleinen und großen Appetit, die in unserer Küche aus besten Zutaten zubereitet und von unseren Köbessen frisch serviert werden, warten auf Sie.

Angelehnt an die alte Tradition der ehemaligen Poststelle an der Aachener Straße, haben wir das Gebäude, in dem sich heute das Marienbild befindet, aufpoliert.

Es wurde in den Jahren 1882/83 errichtet. Die früheste Erwähnung des Hauses datiert aus dem Jahre 1721. Zu dieser Zeit diente es als Postkutschenhaltestelle, in der die Reit- und Fahrpost Richtung Aachen abgefertigt wurde. Von 1880 bis 1882 war im Haus Marienbild die Dorfschule von Braunsfeld untergebracht.

Direkt nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Ruine des Hauses Marienbild im historischen Stil wieder aufgebaut, was damals in der Innenstadt nur bei ganz wenigen wichtigen Sakral- und Profanbauten geschah und die Bedeutung dieses Bauwerkes unterstreicht.

Heute ragt das Haus Marienbild, das in seinem Erscheinungsbild mit Sprossenfenstern, getünchter Backsteinfassade, Giebel und Hausmadonna sowie der niedrigen Geschossigkeit unmittelbar an die Entstehungsgeschichte des Vorortes Braunsfeld erinnert, durch seine Einzigartigkeit aus dem gesamten Straßenzug und der übrigen Bebauung Braunsfelds heraus.

Kommen Sie vorbei und testen Sie uns! Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Wegbeschreibung

Autobahn A1
Abfahrt: Köln Lövenich
rechts abbiegen
(Richtg. Innenstadt)
KVB: Linie 1
Haltestelle:
Clarenbach-Stift

Zutaten

2 Hämmchen circa 1,2kg
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
400 g Graupen
1 kleine Schalotte
8 EL Balsamicoessig hell
8 EL Sonnenblumenöl
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Honig
10 g Schnittlauch
eine Prise Salz, Zucker, Pfeffer
200 g Blutwurst

Die Zutaten ergeben ein Gericht für
4 Personen.

Hämmchen-Carpaccio mit Graupenvinaigrette und gebratener Blutwurst

Zubereitung

Zubereitung: Hämmchen

Ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Hämmchen, Lorbeerblätter und Pfeffer ins kochende Wasser geben. Etwa 75 min. kochen lassen. Danach auskühlen lassen.

Zubereitung: Graupenviniagrette

Die Graupen in kochendem Wasser ca. 30 min. kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Zwiebeln, Honig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf verquirlen (am besten mit einem Stabmixer) und langsam das Öl dazu geben. Die kalten Graupen mit der Vinaigrette vermischen und das klein geschnittene Schnittlach dazu geben.

Anrichten:

Das Hämmchenfleisch vom Knochen lösen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Teller verteilen (wie Capriccio), anschließend die Graupenviniagrette über das Fleisch nappieren. Die Blutwurst in Scheiben schneiden (ca. 50 g je Scheibe) und kurz beidseitig anbraten. Die fertige Blutwurst auf das Hämmchenfleisch legen und dann servieren.

Guten Appetit !

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