Brauhaus ohne Namen

Mathildenstr. 42
50679 Köln

Telefon: 0221 / 81 26 80
Telefax: 0221 / 83 79 034

info@brauhaus-ohne-namen.de
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Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag von
16.00 Uhr bis 24.00 Uhr
Samstag und Sonntag von
11.30 Uhr bis 24.00 Uhr.

Ruhetag: Wir sind täglich für Sie da!

Sitzplätze innen: 150
Sitzplätze außen: 80

Küche:
Deutsch, Gut bürgerlich, Kölsche Küche, Rheinische Küche, Snacks

Biergarten/Außengastronomie Sportübertragung/Sky Veranstaltungseignung Pittermännchen Specialevents

Das„Brauhaus ohne Namen“ ist das gemütliche Brauhaus in Köln-Deutz. Das erwartet Sie bei uns: Lecker Gaffel Kölsch direkt vom Fass und deftig-rheinische Speisen in uriger Atmosphäre serviert von jungen Köbessen und Köbesinen. Bei uns können Sie auch Feste feiern. Mehr Informationen finden Sie auf unserer Internetseite unter „rent a brauhaus“.

Speisen-Extras Auf unserem Extrablatt findet Ihr jetzt Muscheln klassisch „Rheinische Art“ aber auch andere Variationen. Ab dem 11.11. beginnt die Gänsezeit: Außer Gänsebrust und Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen bereiten wir Euch auf Vorbestellung auch ganze Gänse zu. Außerdem gibt es selbstverständlich Wild und weitere deftige Wintergerichte. Wir freuen uns auf Euren Besuch!

Spaziergang zum b.o.n. Rheinischer Spurwechsel – vom Dom zum b.o.n.! Ihr erfahrt interessantes über Tünnes un Schäl, Franzosen, Preußen und Protestanten, „Soore Kappes“ und Heringe. Nach zwei unterhaltsamen Stunden könnt Ihr im b.o.n. bei einem frisch gezapften Gaffel Kölsch auch noch wissenswertes zur hiesigen Bierkultur erfahren. Buchbar unter 0221-812680; info@brauhaus-ohne-namen.de Rebus Coloniae 0221 1793984; Preis: 160,- € für eine Gruppe bis 25 Personen. Besucht uns mit Euren Freunden auch auf www.facebook.com/brauhausohnenamen. Wir freuen uns auf Euch! Besucht uns mit Euren Freunden auch auf www.facebook.com/brauhausohnenamen, so erhaltet Ihr frühzeitig alle Informationen zu Veranstaltungen und Aktionen. Wir freuen uns auf Euren Besuch! Besucht uns mit Euren Freunden auch auf www.facebook.com/brauhausohnenamen, so erhaltet Ihr frühzeitig alle Informationen zu Veranstaltungen und Aktionen. Wir freuen uns auf Euren Besuch!

Wegbeschreibung

Sie erreichen uns in nur wenigen Gehminuten von der Köln-Arena, der Kölnmesse und dem Deutzer Bahnhof.

Zutaten

600g Hirschfleisch (aus der Schulter, ohne Knochen)
150g durchwachsenen Speck
2 EL Pflanzenfett
4 mittelgroße Zwiebeln
Salz
Pfeffer
10 Wacholderbeeren
5 Pimentkörner
1 Gewürznelke
1 Lorbeerblatt
2 Messerspitzen gerebeltem Thymian
600 ml heißes Wasser
2 gestrichene EL Weizenmehl
4 EL Rotwein
Johannisbeergelee

Die Zutaten ergeben ein Gericht für
4 Personen.

Geschmortes Hirschragout

Zubereitung

Das Hirschfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, enthäuten und in Würfel schneiden. Den Speck in Würfel schneiden, das Fett zerlassen, den Speck darin auslassen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten. Zwiebeln würfeln, mitbräunen lassen. Das Fleisch mit
-Salz,Pfeffer
-10 Wacholderbeeren
-5 Pimentkörner
-1 Gewürznelke
-1 Lorbeerblatt
-2 Messerspitzen
-gerebeltem Thymian
würzen und etwas von dem heißen Wasser hinzu gießen. Das Fleisch gar schmoren lassen, verdampfte Flüssigkeit nach und nach ersetzten, wenn das Fleisch gar ist, das restliche Wasser hinzu gießen. 2 EL Weizenmehl mit 4 EL Rotwein anrühren, das Ragout damit binden und mit Salz, Pfeffer, Johannisbeergelee abschmecken.

Schmorzeit ca. 2 Stunden

Als Beilage empfehlen wir: Kartoffelkroketten oder Salzkartoffeln, Spätzle, Rotkohl, Apfelmus mit Preiselbeerkompott

Weitere Rezepte finden Sie hier

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